Carne Guisada Salvadoreña(萨尔瓦多式炖牛肉)
一种咸鲜味美、口感软嫩的炖牛肉，用番茄基底的浓郁酱汁与蔬菜慢炖而成，是萨尔瓦多家庭的经典慰藉食物。
Loading...
🧂 食材
- 1 kg 牛肩肉(切成1英寸的块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 medium 彩椒(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 15 oz 番茄酱
- 2 cups 牛肉高汤
- 2 tbsp 伍斯特酱
- 1 tsp 干牛至
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 2 medium 土豆(去皮切块)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾拍干牛肉块。用盐和胡椒调味。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。分批将牛肉块煎至两面呈棕色，然后取出备用。
- 3
将切碎的洋葱和彩椒加入锅中。翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
加入切末的大蒜，翻炒1分钟至散发香味。
- 5
倒入番茄酱、牛肉高汤和伍斯特酱。加入牛至。煮沸，刮去锅底的焦化物。
- 6
将煎好的牛肉放回锅中。盖上盖子，转小火。炖1小时。
- 7
将切块的土豆和切片的胡萝卜加入锅中。搅拌，盖上盖子，继续炖30分钟，或直到牛肉和蔬菜变软。
- 8
尝味，如有需要，用盐和胡椒调整调味。热食。
💡 专业技巧
- ✓为了让牛肉更软嫩，可以在煎之前用青柠汁、大蒜和香草的混合物腌制至少30分钟。
- ✓如果炖菜太稀，可以将1汤匙玉米淀粉与2汤匙水混合，然后搅拌到炖菜中，以增稠。
- ✓这道菜搭配白米饭和一份豆类一起食用非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后15分钟加入豌豆或青豆。
- 想要更辣的版本，可以在放大蒜时加入一个切碎的墨西哥辣椒或一小撮红辣椒片。