🧂 食材
- 450 g 瘦牛肉(最好是牛里脊或嫩里脊，切成小块，一口大小)
- 2 tablespoons Niter Kibbeh（香料澄清黄油）(融化)
- 1 tablespoon Berbere 香料混合物(根据口味调整)
- to taste 盐
👨🍳 步骤
- 1
将瘦牛肉切成小块，大小适合一口。确保使用高质量的牛肉以获得最佳的质地和风味。
- 2
在一个搅拌碗中，将牛肉块与融化的 niter kibbeh 混合，确保牛肉均匀裹上。
- 3
将 berbere 香料混合物撒在牛肉块上。根据您对辣味的偏好调整用量。
- 4
加入盐调味，然后翻拌牛肉块，直到均匀裹上香料。
- 5
将调味后的牛肉块在室温下腌制至少 30 分钟（或冷藏几小时以获得更深层的风味吸收）。
- 6
将腌制好的牛肉块摆放在盘子上。Gored Gored 传统上是生食的。
- 7
搭配injera 或扁面包一起食用。
💡 专业技巧
- ✓使用最新鲜、最高质量的牛肉，因为它是生食的。
- ✓Niter Kibbeh 可以在家制作，也可以在特色商店购买。
- ✓Berbere 香料混合物的辣度可能有所不同；请根据您的喜好调整用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 对于喜欢稍微煮熟的人，可以将调味后的牛肉块在热锅中快速煎 1-2 分钟（每面）。
- 可搭配 Awaze（一种辣酱）一同食用。