🧂 食材
- 1.5 cups 印度香米(淘洗干净沥干)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 lb 碎牛肉
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tsp Baharat 香料混合物(或中东七香粉)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 0.5 cup 冷冻豌豆
- 2.25 cups 水或牛肉高汤
- 0.25 tsp 肉桂粉(可选)
- 0.25 tsp 豆蔻粉(可选)
👨🍳 步骤
- 1
用冷水冲洗印度香米，直到水变清澈。彻底沥干水分，放在一旁备用。
- 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热橄榄油。加入碎牛肉，用勺子打散，炒至变褐色。沥干多余的油脂。
- 3
将切好的洋葱和切末的大蒜加入锅中与牛肉一起翻炒。大约翻炒 3-4 分钟，直到洋葱变软且半透明。
- 4
拌入 Baharat 香料混合物、盐、胡椒以及可选的肉桂粉和豆蔻粉。翻炒 1 分钟，直到散发出香味。
- 5
将切丁的胡萝卜和冷冻豌豆加入锅中。搅拌均匀，再翻炒 2-3 分钟。
- 6
将淘洗干净的印度香米加入锅中，翻炒，使其均匀裹上牛肉和蔬菜混合物。
- 7
倒入水或牛肉高汤。将混合物煮沸，然后转小火，盖紧锅盖，慢炖 20-25 分钟，或直到米饭煮熟且液体被吸收。
- 8
煮好后，关火，盖着锅盖让米饭静置 5 分钟。用叉子拨松米饭后即可上桌。
💡 专业技巧
- ✓确保米饭彻底淘洗干净，以防粘连。
- ✓如果使用牛肉高汤，会增加额外的风味。
- ✓可以用羊肉碎代替牛肉碎。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在加入肉之前短暂地烘烤 Baharat 香料。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一把烤过的杏仁片或松子作为装饰。
- 加入其他蔬菜，如切碎的彩椒或西葫芦。
- 搭配酸奶或简单的沙拉一起食用。