🧂 食材
- 300 g 香草奶渣（kohupiim）
- 2 large 鸡蛋
- 0.5 tsp 泡打粉
- 2.5 dl 小麦粉
- 15 g 黄油(融化)
- 1 pinch 盐(用于煮水)
- 10 dl 夏季浆果(新鲜或冷冻)
- 8 dl 水
- 1.5 dl 糖(或根据口味调整)
- 1.5 tbsp 土豆淀粉
👨🍳 步骤
- 1
制作饺子：在一个碗中，混合香草奶渣、鸡蛋、泡打粉、小麦粉和融化的黄油，直到形成光滑的面团。
- 2
将一锅加了少许盐的水烧开。
- 3
用两把小勺子，做成小小的、一勺大小的饺子，小心地放入沸水中。
- 4
煮至饺子浮到水面，然后继续煮1-2分钟。用漏勺捞出，保温。
- 5
制作奇赛尔：在一个平底锅中，混合夏季浆果和水。煮沸并炖至浆果变软。
- 6
过滤混合物，丢弃固体，将果汁倒回平底锅中。根据口味用糖调味果汁。
- 7
在一个小碗中，将土豆淀粉与几汤匙冷水搅打至顺滑。一边搅拌一边将这种淀粉浆倒入热浆果汁中。
- 8
将奇赛尔重新煮至微沸，搅拌直至稍微变稠。不要煮过头。
- 9
将温热的奶渣饺子与浆果奇赛尔一起盛出。
💡 专业技巧
- ✓确保奶渣不要太湿；如果太湿，可以沥干一些液体。
- ✓为了使奇赛尔更顺滑，可以在过滤前将煮熟的浆果打成泥。
- ✓将奇赛尔呈温热状态食用，而不是滚烫，这样更能衬托饺子的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为奇赛尔使用不同种类的浆果或其他水果，如苹果或大黄。
- 在饺子面团中加入少许柠檬皮屑，增加清新的风味。
- 将饺子与一勺打发奶油或撒上烤面包屑一起食用。