🧂 食材
- 400 ml 猪血
- 400 ml 牛奶
- 400 g 大麦粉
- 1 large 鸡蛋
- 1 tbsp 深色糖浆
- to taste 盐
- 1 tsp 白胡椒粉
- 1 tsp 墨角兰
- 50 g 黄油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合猪血和牛奶，充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保猪血新鲜且处理得当。 - 2
逐渐加入大麦粉，不断搅拌以防结块。
💡 专业技巧: 过筛面粉以获得更顺滑的面糊。 - 3
倒入鸡蛋、深色糖浆、盐、白胡椒粉和墨角兰。搅拌均匀。
- 4
盖上碗，让面糊静置 30 分钟。
- 5
在中火的煎锅中融化黄油。将面糊做成扁平的圆形饼状，每面煎 2-3 分钟，或直至呈棕色。
💡 专业技巧: 使用勺子舀入面糊，以保证煎饼大小一致。 - 6
立即搭配越橘果酱或压碎的越橘食用。
💡 专业技巧
- ✓面糊应具有可倾倒的稠度，类似于可丽饼面糊。
- ✓如果使用小麦粉代替大麦粉，请根据需要调整用量。
- ✓确保锅足够热，以便获得酥脆的外层。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱使用啤酒代替牛奶，以获得略微不同的风味。
- 可以搭配其他甜味或咸味配菜食用。