🧂 食材
- 800 g 木薯(新鲜磨碎，去皮并去除纤维状核心)
- 200 g 糖
- 400 ml 椰奶
- 2 large 鸡蛋
- 50 g 黄油(融化)
- 1 tsp 香草精
- 1 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 盐
- 120 ml 炼乳(用于淋面)
- 2 large 蛋黄(用于淋面)
- 120 ml 椰浆(用于淋面)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 160°C (320°F)。在一个 8 英寸的蛋糕模具内涂油并撒粉。
💡 专业技巧: 确保烤架位于中间位置，以使烘烤均匀。 - 2
在一个大碗中，混合磨碎的木薯、糖、椰奶、鸡蛋、融化的黄油、香草精、泡打粉和盐。充分搅拌，直到所有食材混合均匀。
💡 专业技巧: 确保木薯磨得足够细，以获得更顺滑的蛋糕质地。 - 3
将混合物倒入准备好的蛋糕模具中，并抹平。
- 4
烘烤 40 分钟，或直到插入中心的签子取出时干净。
💡 专业技巧: 蛋糕顶部应呈金黄色。 - 5
在蛋糕烘烤时，准备淋面。在另一个碗中，搅拌炼乳、蛋黄和椰浆，直到顺滑。
💡 专业技巧: 这个淋面为蛋糕增添了浓郁、香甜的糖霜。 - 6
蛋糕烤好后，从烤箱中取出。趁热用叉子或签子在蛋糕表面戳满小孔。将淋面混合物均匀地倒在蛋糕上，让其渗透。
- 7
将蛋糕放回烤箱再烘烤 10 分钟，或直到淋面凝固并呈浅金黄色。
💡 专业技巧: 小心不要烤过头，以免淋面烧焦。 - 8
让蛋糕在模具中完全冷却后再切片享用。
💡 专业技巧: 这有助于蛋糕定型，方便切割。
💡 专业技巧
- ✓如果使用预先磨碎的木薯，请确保其未加糖。
- ✓为了增加风味，可以在蛋糕糊中加入一撮小豆蔻粉或肉豆蔻粉。
- ✓这款蛋糕可以在室温下存放在密封容器中，最多可保存 3 天。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蛋糕糊中加入一层烤过的椰丝，增加额外口感。
- 如果制作无乳制品版本，请确保您的炼乳和椰浆是植物基的。