🧂 食材
- 4 cups 木薯(去皮并磨碎)
- 1 cup 椰丝(最好使用新鲜磨碎的)
- 1 cup 红糖(压实，根据口味调整)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1/4 cup 椰奶(或椰子水，用于增加湿度)
- pinch 盐
- 芭蕉叶(或铝箔，用于包裹)
- for steaming 水
👨🍳 步骤
- 1
将木薯去皮并细细磨碎。挤出多余的水分。
- 2
在一个碗中，混合磨碎的木薯、椰丝、红糖、磨碎的姜、椰奶（如果需要增加湿度，可加入少量水）和一小撮盐。充分搅拌，直到混合均匀。根据个人喜好调整糖的用量。
- 3
准备包裹物：如果使用芭蕉叶，将其在火上短暂烘烤或浸入热水中软化。切成合适大小的方块。如果使用铝箔，则切成类似大小的方块。
- 4
分配混合物：将约3-4汤匙的木薯混合物放在每片芭蕉叶或铝箔方块上。将叶子/铝箔折叠起来，形成整齐、密封的包裹。确保包裹紧密，以防泄露。
- 5
蒸瓦卡洛洛：将包裹放在沸水上方的蒸笼中，或放在锅里，加入几英寸的沸水。蒸45-60分钟，或直到木薯变软并完全煮熟。
- 6
温热食用。瓦卡洛洛可以直接享用，或淋上焦糖椰子酱（将红糖与椰奶油一起融化，慢炖至浓稠制成）。
💡 专业技巧
- ✓确保木薯完全煮熟，因为生木薯可能有毒。
- ✓根据个人喜好调整糖的用量。
- ✓如果买不到新鲜木薯，可以使用冷冻的磨碎木薯。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在混合物中加入肉桂、丁香或肉豆蔻等香料。
- 与芒果或菠萝等新鲜水果一起食用。
- 有些做法会加入少量磨碎的芋头根。