🧂 食材
- 600 g 结实的白鱼柳(例如：鲷鱼、鬼头刀、鳕鱼；切成一口大小的块)
- 2 tablespoons 椰子油
- 1 large 黄洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1.5 tablespoons 咖喱粉
- 1 teaspoon 姜黄粉
- 0.5 teaspoon 孜然粉
- 2 medium 番茄(切丁)
- 400 ml 全脂椰奶(1罐)
- 150 g 新鲜菠菜(洗净)
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 蒸米饭(搭配食用)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或深煎锅中加热椰子油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，炒1分钟至香气散发。
- 3
拌入咖喱粉、姜黄粉和孜然粉。不停搅拌，炒1分钟至香气浓郁。
- 4
加入切丁的番茄，时不时搅拌，炒3-4分钟，直到番茄开始变软。
- 5
倒入椰奶，煮至微沸。用盐调味。
💡 专业技巧: 使用全脂椰奶可获得更浓郁、更顺滑的咖喱。 - 6
轻轻地将鱼块放入微沸的酱汁中。煮5-7分钟，或直到鱼肉变白且熟透。避免过度搅拌，以免鱼肉散开。
- 7
拌入新鲜菠菜，煮至菠菜变软即可，约1-2分钟。
- 8
用新鲜香菜装饰，立即搭配蒸米饭食用。
💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整调味。
💡 专业技巧
- ✓确保鱼块切得大小均匀，以便均匀烹饪。
- ✓如果喜欢更浓稠的咖喱，可以不盖锅盖，再多煮几分钟。
- ✓最后挤入少许青柠汁可以提亮风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与鱼一同加入其他海鲜，如虾或鱿鱼。
- 在炒香料时加入切碎的辣椒，制作更辣的咖喱。