🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(例如鲷鱼、鬼头刀、鳕鱼；切成4份)
- 4 large 香蕉叶(在火上烤软或用热水烫软，使其柔韧)
- 100 ml 椰奶(全脂)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 可选：辣椒片(增加一丝辣味)
- 1 可选：番茄片(增加水分和风味)
👨🍳 步骤
- 1
将香蕉叶在明火上烤软或浸入热水，直至变软且柔韧，以防折叠时破裂。
- 2
在一个小碗中，将椰奶、柠檬汁、蒜末、姜末、盐和胡椒混合均匀。如果使用，加入辣椒片。
- 3
将一份鱼放在准备好的香蕉叶中央。在鱼上淋上一些椰奶腌料。如果需要，可以放一片番茄。
- 4
将香蕉叶折叠起来，完全包裹住鱼，形成一个密封的包裹。如果需要，可以用厨房用麻绳或牙签固定。
- 5
将剩余的鱼和香蕉叶重复此步骤。
- 6
将包裹放在蒸锅中，用沸水蒸15-20分钟，或直至鱼肉煮熟，易于剥落。
- 7
小心地拆开包裹，立即将鱼连同叶子中的美味汁水一同上桌。
💡 专业技巧
- ✓使用前请确保香蕉叶已彻底清洗干净。
- ✓不要过度烹饪鱼，否则会导致鱼肉变干。
- ✓蒸煮的方法能温和地烹饪鱼肉，使其充分吸收腌料和香蕉叶的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌料中加入切碎的香草，如香菜或欧芹。
- 在香蕉叶包裹中加入切成薄片的蔬菜，如彩椒或洋葱。