🧂 食材
- 500 g 杜鲁卡(已修整并切成5厘米长的段)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 辣椒碎(或根据口味调整)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- a handful 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中等火候下，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒1分钟，直至散发香味。
- 3
拌入姜黄粉、孜然粉、香菜粉和辣椒碎。持续翻炒30秒，直到香料散发出香味。
- 4
将杜鲁卡段加入锅中，翻炒，使其均匀裹上香料混合物。翻炒2-3分钟。
- 5
倒入椰奶，煮沸。将火调至小火，盖上盖子，煮20-25分钟，或直到杜鲁卡变软但仍带有一点嚼劲。
- 6
用盐调味。上桌前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓杜鲁卡可以在斐济或太平洋岛屿的特色食品店找到，有时在亚洲市场也能买到。
- ✓如果买不到新鲜的杜鲁卡，可以用嫩芦笋代替，但风味会有所不同。
- ✓请根据您喜欢的辣度调整辣椒碎的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一罐沥干水分的鹰嘴豆，增加蛋白质和口感。
- 与杜鲁卡一起加入其他蔬菜，如切块的土豆或彩椒。