👨‍🍳 步骤

1. 1

   准备豆卡：去除任何粗糙的外层，将豆卡切成2英寸的段。用冷水冲洗。

   💡 专业技巧: 确保豆卡新鲜；它应该是坚实而脆的。
2. 2

   在一个大煎锅或锅中用中火加热椰子油。

3. 3

   加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。

4. 4

   加入切碎的大蒜、姜和辣椒（如果使用）。继续翻炒1-2分钟，直到散发出香味。

   💡 专业技巧: 注意不要烧焦大蒜。
5. 5

   加入姜黄粉、孜然籽、香菜粉、盐和黑胡椒。充分搅拌，将香料炒约1分钟。

6. 6

   将准备好的豆卡段加入煎锅中，搅拌均匀，使其沾满香料混合物。

   💡 专业技巧: 确保所有豆卡段都已裹上香料。
7. 7

   倒入椰奶。充分搅拌，将混合物煮至微沸，然后转小火，盖上锅盖，炖10-15分钟，或直到豆卡变软。

   💡 专业技巧: 豆卡应该变软，但仍带有一点嚼劲。
8. 8

   根据需要用盐和胡椒调整调味。撒上新鲜切碎的欧芹或香菜作为装饰。

   💡 专业技巧: 上菜前尝一下并调整盐和胡椒。
9. 9

   搭配蒸米饭、印度薄饼或煮芋头/木薯热食。

   💡 专业技巧: 这道菜搭配淀粉类配菜很美味。