🧂 食材
- 1 large bunch 芋叶 (Rourou)(去梗、洗净并粗切（约8杯切碎）)
- 500 g 山药 (Dalo)(去皮并切成1英寸的方块)
- 400 ml 椰奶(1罐（建议全脂）)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 食用油
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至180°C (350°F)。在一个烤盘上轻轻涂抹一层食用油。
- 2
在一个大锅中，用中火加热食用油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒一分钟至出香味。
- 4
将切碎的芋叶加入锅中。充分搅拌，使其裹上洋葱、大蒜和姜。翻炒约5-7分钟，偶尔搅拌，直到叶子开始变软。
- 5
将切块的山药加入锅中。倒入椰奶。将所有材料搅拌均匀，用盐和黑胡椒调味。
- 6
将混合物煮至微沸，然后将其转移到准备好的烤盘中。
- 7
用铝箔纸盖住烤盘，烘烤30-40分钟，或直到山药变软，芋叶完全煮熟且呈奶油状。烘烤过程中搅拌一次。
- 8
在烘烤的最后10分钟取下铝箔纸，让顶部稍微上色。热食作为配菜或清淡的主菜。
💡 专业技巧
- ✓确保芋叶完全煮熟，以避免喉咙发痒。
- ✓如果新鲜芋叶不可用，可以使用冷冻的。在切碎前完全解冻。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以加入少量磨碎的肉豆蔻。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的咸牛肉或罐头金枪鱼，以获得更丰盛的菜肴。
- 用红薯或木薯代替山药。