🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(例如鳕鱼、鲈鱼或梭鲈，去皮)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tbsp 黄油
- 1 medium 韭葱(仅用白色和浅绿色部分，切薄片)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 200 ml 浓奶油
- 100 ml 鱼高汤或水
- 3 tbsp 新鲜莳萝(切碎，另备一些用于装饰)
- 1 tbsp 柠檬汁
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至175°C (350°F)。用厨房纸巾将鱼柳拍干，均匀撒上盐和胡椒调味。
- 2
在中火上，将黄油在一个可放入烤箱的煎锅或平底锅中融化。加入切薄片的韭葱，翻炒至变软，约5-7分钟。加入蒜末，再炒1分钟至散发香味。
- 3
倒入浓奶油和鱼高汤（或水）。搅拌，使其轻轻煨煮。偶尔搅拌。拌入大部分切碎的新鲜莳萝和柠檬汁。
- 4
将调好味的鱼柳摆放在韭葱和奶油混合物上。确保鱼肉部分浸入酱汁中。
- 5
将煎锅移入预热好的烤箱。烘烤20-25分钟，或直到鱼肉变得不透明，用叉子可以轻松拨散。烘烤时间取决于鱼柳的厚度。
- 6
上桌前撒上额外的新鲜莳萝作为装饰。这道菜非常适合搭配煮土豆或简单的绿色沙拉。
💡 专业技巧
- ✓使用优质的白鱼可以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪鱼肉，应保持其湿润和易碎。
- ✓根据您的喜好调整柠檬汁和莳萝的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在奶油酱中加入一小撮白胡椒，增添微妙的风味。
- 在酱汁中加入一汤匙第戎芥末酱，增加风味层次。
- 使用三文鱼柳代替白鱼，以获得更浓郁的风味。