🧂 食材
- 200 g 荞麦米
- 600 ml 水
- 200 ml 牛奶
- 30 g 黄油
- 250 g 混合蘑菇 (例如，鸡油菌、牛肝菌)(清洁并切片)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将荞麦米在冷水下彻底冲洗干净。
💡 专业技巧: 冲洗可以去除任何苦味。 - 2
在一个平底锅中，将冲洗干净的荞麦米、水和一半的黄油混合。煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖约 15-20 分钟，或直至液体被吸收，荞麦米变软。
- 3
在荞麦米烹饪的同时，用另一锅，在中小火上用剩余的黄油炒香切碎的洋葱，约 5 分钟，直到变软。
- 4
将切片的蘑菇加入锅中与洋葱一起烹饪。翻炒至蘑菇呈金黄色并释放出水分，约 8-10 分钟。
- 5
荞麦米煮好后，拌入牛奶、盐和胡椒粉。再煮 5 分钟，偶尔搅拌，直到粥变得奶油般顺滑。
- 6
将荞麦粥趁热盛出，上面放上炒好的蘑菇和洋葱混合物。撒上新鲜欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜的时令蘑菇以获得最佳风味。
- ✓如果使用干蘑菇，请先将其泡发，并将浸泡液加入粥中以增加风味。
- ✓根据想要的粥的浓稠度调整牛奶的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在上面放一勺酸奶油或法式鲜奶油。
- 加入其他切丁并与洋葱一起炒的根类蔬菜，如胡萝卜或欧洲防风草。
- 为了获得更浓郁的风味，可以使用蘑菇汤代替水。