🧂 食材
- 400 g Ground beef
- 200 g Ground pork
- 1 medium Onion(finely chopped)
- 0.5 cup Breadcrumbs
- 0.5 cup Milk
- 1 large Egg
- 1 tsp Allspice
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black pepper
- 2 tbsp Butter(for frying)
- 2 tbsp Butter(for sauce)
- 2 tbsp All-purpose flour
- 2 cups Beef broth
- 0.5 cup Heavy cream
- 1 tbsp Soy sauce(optional, for color and depth)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合牛肉末、猪肉末、切碎的洋葱、面包屑、牛奶、鸡蛋、多香果粉、盐和胡椒粉。轻轻混合至刚好结合；不要过度搅拌。
- 2
将肉馅做成直径约1-1.5英寸的小肉丸。
- 3
在一个大煎锅中用中高火加热2汤匙黄油。分批将肉丸煎至两面金黄。将肉丸从煎锅中取出备用。
- 4
在同一个煎锅中，用中火融化2汤匙黄油。搅入面粉，持续搅拌1-2分钟，形成面糊。
- 5
逐渐搅入牛肉高汤，直到顺滑。搅拌至酱汁开始变稠。
- 6
拌入重奶油和酱油（如果使用）。根据口味用盐和胡椒粉调味。
- 7
将煎好的肉丸放回酱汁锅中。将火调至小火，盖上锅盖，煨15-20分钟，或直到肉丸煮熟，酱汁浓郁香滑。
💡 专业技巧
- ✓为了让肉丸更嫩，不要过度揉捏肉馅。
- ✓确保将肉丸放回酱汁中时，酱汁在轻微炖煮，以防肉丸散开。
- ✓越橘果酱是经典的搭配。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉丸混合物中加入一小撮肉豆蔻，增加温暖的风味。
- 制作较稀的酱汁，可使用一半半鲜奶油（half-and-half）代替重奶油。
- 搭配煮新土豆或米饭，而非土豆泥。