🧂 食材
- 500 g 牛肝(绞碎或切成细末)
- 0.75 cup 短粒米(煮熟的)
- 1 large 大洋葱(切细末并炒软)
- 2 cups 全脂牛奶
- 1 cup 重奶油
- 2 large 鸡蛋
- 0.33 cup 糖浆（如糖蜜或深色玉米糖浆）(+ 1汤匙)
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 马郁兰
- 0.5 tsp 白胡椒粉(研磨好的)
- 0.5 cup 葡萄干
- 1 Tbsp 黄油(用于涂抹和顶部点缀)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至175°C (350°F)。给烤盘涂抹黄油。
- 2
按照包装说明，用清水煮短粒米直至熟透。必要时沥干水分。
- 3
将洋葱切成细末，用少量黄油炒至变软。
- 4
在一个大碗中，混合绞碎的肝脏、煮熟的米饭、炒软的洋葱和葡萄干。
- 5
在另一个碗中，将牛奶、重奶油、鸡蛋、糖浆、盐、马郁兰和白胡椒粉搅拌均匀。
- 6
将湿性混合物倒入肝脏和米饭的混合物中。搅拌至所有材料均匀混合。混合物会比较稀。
- 7
将混合物倒入准备好的烤盘中。在表面随意点缀几块小黄油。
- 8
烘烤约2小时，或直至砂锅凝固、坚实，表面呈漂亮的棕色。
- 9
上菜前静置几分钟。温热食用，搭配越橘酱或蔓越莓酱。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更细腻的口感，请确保肝脏绞得非常细。
- ✓如果您没有糖浆，可以用糖蜜和浅色玉米糖浆的混合物代替。
- ✓烤制前，砂锅看起来会很稀，但在烹饪过程中会逐渐凝固。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会加入少量烤脆的培根，以增加风味和口感。
- 可以用猪肝代替牛肝，以获得更浓郁的风味。