🧂 食材
- 3 dl 布丁米或短粒米
- 1 liter 水
- 3 tsp 盐
- 500 g 牛肝(磨碎或切得非常碎)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 3 tbsp 黄油或人造黄油
- 8 dl 牛奶
- 2 large 鸡蛋
- 1 tsp 白胡椒粉(研磨)
- 1 tsp 牛至(干)
- 1 tsp 墨角兰(干)
- 3 tbsp 深色糖浆或糖蜜
- 1.5 dl 葡萄干(无籽)
- for greasing 黄油
- 2 tbsp 面包屑(可选，用于顶部)
👨🍳 步骤
- 1
在加盐的水中煮米饭约30分钟，偶尔搅拌以防粘锅。混合物应保持相当稀的状态。
- 2
在米饭煮的时候，去皮并将洋葱切碎。在煎锅中，用中火融化黄油或人造黄油，炒至洋葱变软并呈淡金黄色。
💡 专业技巧: 确保洋葱煮至变软但不要焦黄，以免产生苦味。 - 3
如果你的肝脏没有预先磨碎，将其切成小块，用食品料理机细磨或剁碎。将磨碎的肝脏与炒好的洋葱混合。
💡 专业技巧: 为了获得更顺滑的口感，请确保肝脏磨得非常细。 - 4
米饭煮好后，稍微放凉。在一个大碗中，将煮好的米饭、肝脏和洋葱混合物、牛奶、鸡蛋、白胡椒粉、牛至、墨角兰、深色糖浆和葡萄干混合在一起。彻底搅拌。混合物会相当稀。
💡 专业技巧: 深色糖浆增添了微妙的甜味和色泽。 - 5
将烤箱预热至180°C（355°F）。用黄油涂抹一个大的烤盘。
- 6
将肝脏混合物倒入准备好的烤盘中。如果使用，将面包屑均匀地撒在顶部。
💡 专业技巧: 在顶部放几小块黄油可以增强烘烤时的金黄色泽。 - 7
烘烤约1小时，或直至肉酱饭用手指触摸时变得紧实，顶部呈金黄色。
- 8
让 Maksalaatikko 稍微冷却后再食用。传统上，它与越橘酱一起温热食用。
💡 专业技巧: 肉酱饭在冷却过程中会变得更紧实。
💡 专业技巧
- ✓如果牛肝不可用，可以使用猪肝，但味道会更浓烈。
- ✓为了获得更浓郁的风味，一些食谱会在混合物中加入切碎的脆培根碎。
- ✓确保肝脏磨得很细，以获得顺滑的口感；任何有筋的部分都应去除。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在混合物中加入少量切碎的脆培根。
- 如果深色糖浆不可用，可以用糖蜜替代。