🧂 食材
- 500 g 猪肉末
- 1 cup 煮熟的珍珠大麦
- 1 small 洋葱，切碎
- 1 鸡蛋
- 2 tbsp 新鲜莳萝，切碎
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 黄油或食用油，用于煎炸
- 200 ml 酸奶油
- 3 tbsp 新鲜莳萝，切碎（用于酱汁）
- 1 tbsp 柠檬汁
- to taste 盐和胡椒，适量（用于酱汁）
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合猪肉末、煮熟的大麦、切碎的洋葱、鸡蛋、2汤匙切碎的莳萝、盐和胡椒。充分搅拌，直到所有配料均匀分布。
💡 专业技巧: 确保大麦冷却后再混合，以防止鸡蛋变熟。 - 2
将混合物制成约8-10个肉饼，厚度约1.5厘米。用力压实，使其在烹饪过程中保持形状。
💡 专业技巧: 将手稍微沾湿，以防混合物粘连。 - 3
在中高火下，在一个大煎锅中加热黄油或食用油。小心地将肉饼放入热锅中，确保不要使锅内拥挤。每面煎4-5分钟，直至金黄色并完全熟透。
💡 专业技巧: 如有必要，分批煎炸，以使每个肉饼都煎出漂亮的焦褐色。 - 4
在肉饼烹饪的同时，准备莳萝酱。在一个小碗中，将酸奶油、3汤匙切碎的莳萝、柠檬汁、以及适量的盐和胡椒一起搅拌均匀。
💡 专业技巧: 根据个人喜好调整柠檬汁和调味料。 - 5
肉饼煎好后，从煎锅中取出，静置几分钟。热腾腾地搭配莳萝酱一起享用。
💡 专业技巧: 这些肉饼搭配土豆泥、煮土豆或新鲜绿沙拉都非常美味。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在肉饼混合物中加入一小撮肉豆蔻。
- ✓如果没有珍珠大麦，可以使用其他煮熟的谷物，如米饭或藜麦。
- ✓莳萝酱可以提前做好并存放在冰箱里。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉饼混合物中加入细磨碎的奶酪（如切达奶酪或格鲁耶尔奶酪）。
- 在肉饼或酱汁中加入其他香草，如欧芹或细香葱。
- 想要更辣的口味，可以在混合物中加入一小撮红辣椒碎。