🧂 食材
- 200 g Rye flour
- 1 liter Water
- 1/2 tsp Salt
- 500 g Mixed berries(fresh or frozen (e.g., blueberries, raspberries, cranberries))
- 100 g Sugar(or to taste)
- 3 tbsp Cornstarch
- 100 ml Water(for cornstarch slurry)
👨🍳 步骤
- 1
制作黑麦粥：在一个平底锅中，将黑麦粉和1升水搅拌均匀至顺滑。加入盐。
- 2
将混合物煮沸，然后转小火慢炖，经常搅拌，约20-25分钟，或直到粥变得浓稠。如果粥太稠，可以加入少许水。
- 3
制作浆果果冻：在另一个平底锅中，将混合浆果和糖混合。用中火烹煮，直到浆果变软并释放出汁液，约5-10分钟。
- 4
在一个小碗中，将玉米淀粉与100毫升冷水搅拌均匀，制成水淀粉。
- 5
将水淀粉倒入慢炖的浆果混合物中，不停搅拌。继续烹煮2-3分钟，直到果冻变稠。离火。
- 6
将温热的黑麦粥盛入碗中，上面慷慨地淋上浆果果冻。
💡 专业技巧
- ✓不断搅拌粥，以防止结块和粘锅。
- ✓根据浆果的甜度调整果冻中的糖量。
- ✓如果想要更顺滑的果冻，可以在烹煮后过滤掉浆果籽。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用不同种类的浆果，例如云莓或越橘。
- 在黑麦粥中加入一小撮豆蔻，增添芳香。
- 搭配一团奶油或酸奶食用。