🧂 食材
- 1.25 cups 中筋面粉
- 0.5 cup 黄油，软化
- 1 large 鸡蛋
- 1 tsp 盐
- 4 cups 混合蘑菇（冷冻或新鲜）
- 1 medium 韭葱，切碎
- 0.5 medium 洋葱，切碎
- 1 tsp 用于煎炒的黄油
- 0.66 cup 烹饪奶油（或浓奶油/法式酸奶油）
- 2 large 鸡蛋
- 1.5 cups 埃门塔尔奶酪，擦丝
- 0.5 tsp 百里香
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.5 tsp 牛至
👨🍳 步骤
- 1
制作派皮：将面粉和盐混合。加入软化的黄油，用手指搓揉至呈面包屑状。加入鸡蛋，混合成面团。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
- 2
制作馅料：将韭葱和洋葱切碎。在中火的平底锅中加热1茶匙黄油，炒至韭葱和洋葱变软。
- 3
将蘑菇加入锅中，煮至不再出水。拌入盐、百里香、胡椒粉和牛至。离火。
- 4
在另一个碗中，将烹饪奶油和2个鸡蛋打散。将此混合物倒入蘑菇和韭葱的混合物中。
- 5
预热烤箱至400°F (200°C)。将冷藏好的面团按入一个10英寸的派盘中，覆盖底部和侧面。将蘑菇馅料倒入派皮中。如果喜欢，可以在顶部撒上擦丝的埃门塔尔奶酪。
- 6
烘烤20-25分钟，或直至馅料凝固，派皮呈金黄色。
💡 专业技巧
- ✓确保蘑菇充分沥干水分，以避免馅料过湿。
- ✓派皮无需预烤。
- ✓如果没有鸡油菌，也可以使用其他种类的蘑菇。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一小撮肉豆蔻，以增加温暖的风味。
- 在馅料中加入莳萝或欧芹等其他香草。