🧂 食材
- 2 dl 珍珠大麦(约1杯)
- 1 liter 全脂牛奶(约4杯)
- 0.5 liter 水(约2杯，也可以全用牛奶)
- 3 tbsp 黄油(1汤匙用于涂抹烤盘，2汤匙用于粥)
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至175°C (350°F)。
💡 专业技巧: 或者，也可以使用较低的温度（100-110°C / 210-230°F）进行过夜烘烤（8小时）。 - 2
在一个约2升容量的烤箱安全容器中涂抹1汤匙黄油。
💡 专业技巧: 圆形陶瓷或玻璃容器效果很好。 - 3
在冷水下冲洗珍珠大麦。将冲洗干净的大麦、牛奶、水、剩余的黄油和盐放入准备好的容器中。
- 4
轻轻搅拌均匀。将容器放入预热好的烤箱中。
💡 专业技巧: 确保容器不要装得太满，因为粥在烹饪过程中会膨胀。 - 5
烘烤2到4小时，偶尔搅拌（尤其是在第一小时），直到大麦变软，粥浓稠至您想要的程度。
💡 专业技巧: 搅拌有助于防止粘连，并确保均匀烹饪。烘烤时间越长，质地越creamy（奶油般）和浓郁。 - 6
从烤箱中取出。温热食用，上面放一小块黄油、果酱（如覆盆子或越橘果酱），或撒上糖和肉桂。
💡 专业技巧: 这种粥非常适合作为早餐或令人感到舒适的甜点。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以用奶油代替部分牛奶或水。
- ✓如果您喜欢略带焦糖风味的脆皮，可以在烘烤的最后15-20分钟将烤箱温度提高到180°C (350°F)，密切观察以防烧焦。
- ✓剩余的粥可以存放在冰箱中并重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱使用大米代替大麦。
- 加入一小撮豆蔻，增添芳香风味。