🧂 食材
- 2 large 油封鸭腿
- 100 g 鸭胗（煮熟）(切片)
- 300 g 土豆(煮熟并切丁)
- 150 g 混合沙拉生菜（如菊苣、羊肚菜）
- 1 cup 面包丁
- 2 large 煮鸡蛋(四等份)
- 50 g 核桃(烤香)
- 1 small 红葱头(切末)
- 1 tsp 第戎芥末酱
- 3 tbsp 红酒醋
- 4 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C (350°F)。将油封鸭腿皮朝下放在烤盘上，烤约 10-15 分钟，或直至表皮酥脆，肉温热透。稍微冷却后，将鸭肉撕成丝，丢弃骨头和多余的脂肪。
- 2
在一个小碗中，将切末的红葱头、第戎芥末酱、红酒醋、橄榄油、盐和黑胡椒一起搅拌，制成油醋汁。
💡 专业技巧: 让油醋汁静置几分钟，使味道融合。 - 3
在一个大沙拉碗中，混合沙拉生菜、切丁的土豆、切片的鸭胗和烤香的核桃。
- 4
将撕好的油封鸭腿肉加入沙拉碗中。
- 5
将约一半的油醋汁淋在沙拉上，轻轻翻拌均匀。
💡 专业技巧: 开始时不要过多地淋酱汁；如果需要，可以再添加。 - 6
将沙拉盛入个人盘中。上面放上四等份的煮鸡蛋和面包丁。
- 7
立即搭配剩余的油醋汁一同享用。
💡 专业技巧: 这道沙拉最好在室温下食用。
💡 专业技巧
- ✓高品质的油封鸭腿是这道沙拉风味的关键。选择用鸭油腌制的鸭腿。
- ✓如果买不到鸭胗，可以省略，或用切碎的煮鸡肉或火腿代替。
- ✓如果想要更奢华的版本，可以加入一小份煎鹅肝。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 如果当季有牛肝菌，可以加入一些炒好的牛肝菌。
- 用烤香的榛子代替核桃。
- 搭配一片乡村面包一起食用。