🧂 食材
- 2 medium 整条鱼（例如，罗非鱼，鲷鱼）
- 100 g 奥迪卡酱
- 1 large 洋葱(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 cm 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(去籽切末（可选，根据口味调整）)
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 0.25 cup 香菜(切碎)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 optional 浓汤宝(弄碎)
👨🍳 步骤
- 1
将鱼彻底清洗干净，在每条鱼的两面各划几刀斜口。冲洗并拍干。
- 2
在一个碗中，将奥迪卡酱、切碎的洋葱、切末的大蒜、磨碎的姜、切末的苏格兰帽辣椒（如果使用）、切碎的欧芹、切碎的香菜、柠檬汁、植物油、盐、黑胡椒和弄碎的浓汤宝（如果使用）混合在一起。充分搅拌制成腌料。
- 3
将奥迪卡腌料厚厚地涂抹在鱼的内外，确保腌料能渗入刀口。
- 4
让鱼在室温下腌制至少30分钟，或在冰箱中腌制长达2小时。
- 5
将烤箱预热至180°C (350°F) 或将烤架准备好，调至中高火。
- 6
如果烤箱烘烤，将腌制好的鱼放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤30-40分钟，或直至鱼肉熟透，用叉子轻松拨开。烘烤中途淋上剩余的腌料。
- 7
如果用烤架烧烤，将鱼直接放在烤架上。每面烤约15-20分钟，具体时间取决于鱼的厚度，直至鱼肉熟透并略带焦痕。烧烤过程中用油或剩余的腌料刷抹，以防粘连并增加风味。
- 8
将奥迪卡烤鱼趁热食用，传统上搭配米饭、炸香蕉或木薯粉团。
💡 专业技巧
- ✓奥迪卡酱可以在非洲特色食品店或网上找到。
- ✓根据您对辣度的偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓确保鱼肉熟透但不过于干柴。烹饪时间会因鱼的大小和烹饪方法而异。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用其他种类的肉质紧实的白鱼，如鲈鱼或石斑鱼。
- 在腌料中加入一汤匙番茄膏，以获得更浓郁的颜色和风味。