🧂 食材
- 2 medium 整条罗非鱼或鲷鱼(已清洗去鳞)
- 1 medium 洋葱(切薄片)
- 1 medium 彩椒(切片（任意颜色）)
- 1 medium 番茄(切片)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 cm 新鲜姜(擦成蓉)
- 0.5 small 苏格兰帽椒(切末，可选)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 咖喱粉
- 0.5 tsp 百里香(干的)
- 2 tbsp 欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在每条鱼的两侧各划几道斜刀。
💡 专业技巧: 这有助于腌料渗入鱼肉。 - 2
在一个小碗中，混合切末的大蒜、擦成蓉的姜、切末的苏格兰帽椒（如果使用）、柠檬汁、植物油、盐、黑胡椒、咖喱粉和百里香。彻底混合，制成香料酱。
💡 专业技巧: 处理苏格兰帽椒时请戴手套。 - 3
将香料酱均匀地涂抹在鱼的全身，确保渗入刀口和鱼腹内。腌制至少15分钟。
- 4
将洋葱片、彩椒片和番茄片塞入鱼腹内。
💡 专业技巧: 不要塞得太满，以便均匀受热。 - 5
预热烤架或准备好中高火的炭火。在烤架上刷少量油。
💡 专业技巧: 充分刷油可防止鱼粘连。 - 6
小心地将填好馅的鱼放在烤架上。每面烤约15分钟，或直至鱼肉烤熟，用叉子可以轻松拨散，并出现烤痕。
💡 专业技巧: 使用鱼铲小心翻面。 - 7
将鱼从烤架上移出，撒上新鲜切碎的欧芹，立即上桌。
💡 专业技巧: 可搭配米饭或炸芭蕉一同食用。
💡 专业技巧
- ✓如果用烤箱烤，可以将鱼松松地包裹在香蕉叶或锡箔纸中，以保持湿润并防止直接接触火焰。
- ✓根据您的喜辣程度调整苏格兰帽椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蔬菜馅料中加入切片的韭葱或小葱。
- 在香料酱中加入一小撮烟熏辣椒粉，增加烟熏风味。