🧂 食材
- 1 kg 木薯叶(新鲜或冷冻，捣碎或切碎)
- 100 g 干虾(冲洗干净)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 5 cloves 大蒜(切碎)
- 0.5 medium 韭葱(白色和浅绿色部分，切碎)
- 100 ml 红棕榈油
- 500 ml 水(或根据需要)
- 1 tsp 盐(或根据口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 optional 汤块(弄碎)
👨🍳 步骤
- 1
如果使用新鲜木薯叶，请彻底清洗并捣碎至细腻。如果使用冷冻的，请解冻并切碎。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，加入捣碎的木薯叶、冲洗干净的干虾、切碎的洋葱、切碎的大蒜和切碎的韭葱。
- 3
加入红棕榈油、水、盐、黑胡椒和弄碎的汤块（如果使用）。将所有食材搅拌均匀。
- 4
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少1小时30分钟，或直至木薯叶变得非常嫩，酱汁浓稠。偶尔搅拌以防止粘锅，如果太干则可添加更多水。
- 5
尝一下味道并根据需要调整调味。
- 6
热腾腾地上桌，传统上搭配木薯粉、奇康格或米饭。
💡 专业技巧
- ✓确保木薯叶彻底煮熟，因为未经妥善处理的木薯叶可能含有毒性。
- ✓如果找不到干虾，可以用小干鱼代替。
- ✓为了获得更顺滑的口感，可以在上桌前将一部分煮熟的 Saka Saka 打成泥。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入烟熏鱼或鸡肉块以增加风味和蛋白质。
- 加入少量花生酱，制作更浓郁、更奶油的酱汁。