🧂 食材
- 1 kg 鸡块(带骨，切成适合食用的块)
- 200 g 花生或芝麻(烤熟并磨成酱)
- 400 g 番茄(切丁或打成泥)
- 2 medium 洋葱(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 姜(磨碎)
- 3 tablespoons 植物油
- 2 cups 鸡汤或水
- 2 tablespoons 番茄膏
- 1 optional 辣椒(切末，根据口味调整)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
用盐和黑胡椒为鸡块调味。
- 2
在大型锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡块煎至各面金黄。将鸡块从锅中取出，放在一旁备用。
- 3
在锅中加入切好的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再煮一分钟，直到散发香味。
- 5
拌入番茄膏，煮 1-2 分钟。
- 6
加入切丁的番茄（或番茄泥）和花生/芝麻酱。充分搅拌均匀。
- 7
倒入鸡汤或水，煮沸。加入月桂叶和可选的辣椒。
- 8
将煎好的鸡块放回锅中。确保鸡块大部分被酱汁浸没。
- 9
盖上锅盖，将火调至小火，炖 30-40 分钟，或直到鸡肉煮熟且嫩滑。偶尔搅拌，防止粘锅。
- 10
根据口味用盐和胡椒调整调味。上菜前取出月桂叶。
💡 专业技巧
- ✓为了使酱汁更顺滑，可以在将鸡块放回锅中之前，将煮好的鸡肉和酱汁一起搅拌。
- ✓如果使用花生，请确保它们已烤熟并磨成细酱，以获得最佳口感。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后 15 分钟加入其他蔬菜，如甜椒或秋葵。
- 在酱汁中使用不同种类的种子，如葵花籽。
- 为了获得更浓郁的风味，可以使用烟熏鸡肉。