🧂 食材
- 1 lb 牛肉或鸡肉(切块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 新鲜辣椒(切碎，根据口味调整)
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 medium 番茄(切丁)
- 1 cup 天然花生酱(无糖)
- 3 cups 牛肉或鸡肉高汤(根据所需浓度调整)
- 2 large 胡萝卜(去皮切片)
- 2 medium 红薯(去皮切块)
- 1 tbsp 新鲜生姜(擦碎)
- 1 tsp 烟熏红椒粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1 tsp 黑胡椒
- 1 tbsp 柠檬汁
👨🍳 步骤
- 1
在大锅中用中火加热植物油。用盐和胡椒为牛肉或鸡肉块调味。将肉块放入锅中，煎至各面金黄，约5-7分钟。取出备用。
- 2
在同一个锅中，加入切碎的洋葱，翻炒3-4分钟至半透明。加入切末的大蒜和擦碎的生姜，再翻炒一分钟至出香味。
- 3
拌入番茄膏，翻炒1分钟以激发其风味。加入切丁的番茄，翻炒3分钟。
- 4
拌入花生酱，然后慢慢加入高汤，不断搅拌，直到形成顺滑浓郁的酱汁。加入烟熏红椒粉和孜然粉。
- 5
将胡萝卜和红薯加入锅中。将煎好的肉块放回锅中。煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖45-50分钟，或直至蔬菜变软，肉煮熟。偶尔搅拌以防粘锅。
- 6
拌入柠檬汁，用额外的盐、胡椒或辣椒（按需）调整味道。热食，搭配米饭。
💡 专业技巧
- ✓素食版本：省略肉类，添加更多蔬菜，如茄子或南瓜。
- ✓如果炖菜变得太稠，可以加入少量高汤或水。
- ✓根据个人喜好调整辣椒的用量以控制辣度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用南瓜或奶油南瓜代替红薯。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或秋葵。
- 有些食谱会加入一片月桂叶以增加香气。