🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 1 large 洋葱(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 400 g 番茄(切丁，罐头或新鲜均可)
- 4 tbsp 芝麻酱 (tahini)
- 500 ml 鸡汤
- 1 medium 甜椒(切丁（任何颜色）)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 辣椒粉(或根据口味调整)
- 2 tbsp 植物油
- 盐(根据口味调整)
- 黑胡椒(根据口味调整)
- 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或荷兰烤锅中加热植物油。加入切好的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
将切末的大蒜和磨碎的姜加入锅中，继续煮一分钟，直至散发香味。
- 3
将鸡肉块加入锅中，煎至各面金黄。
- 4
加入切丁的番茄、孜然粉、香菜籽粉和辣椒粉。翻炒2-3分钟，搅拌均匀。
- 5
在一个小碗里，将芝麻酱和鸡汤搅打至顺滑。将混合物倒入锅中。
- 6
加入切丁的甜椒。将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖30-35分钟，或直至鸡肉煮熟且软嫩。
- 7
根据口味用盐和黑胡椒调味。如果炖菜太稠，可以添加少许鸡汤或水。
- 8
盛热食用，撒上新鲜香菜装饰。这款炖菜搭配米饭或蒸粗麦粉都非常美味。
💡 专业技巧
- ✓在将芝麻酱加入鸡汤之前，请确保充分搅拌，因为芝麻酱很容易油水分离。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒粉的用量。
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以使用鸡高汤代替鸡汤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一罐沥干的鹰嘴豆，以增加蛋白质和口感。
- 加入其他蔬菜，如红薯或菠菜。
- 最后挤入少许青柠汁，可以增加清爽的口感。