🧂 食材
- 2 lbs 瘦牛肉(切块)
- 1 lb 烟熏鲶鱼或其他鱼(处理干净)
- 2 cups 棕榈油
- 2 lbs 秋葵(切成小方块)
- 0.25 tsp 泡打粉
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 8 cups 水
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1 tsp 胡椒粉(根据口味)
- 1 调味块(可选)
👨🍳 步骤
- 1
将牛肉块彻底洗净。在一个大锅中，用8杯水煮牛肉和鱼约15分钟。将烟熏鱼从锅中取出，备用。
- 2
将切碎的洋葱、盐、胡椒粉和切块的秋葵加入锅中与牛肉一起。充分混合。
- 3
用中火煮15分钟，然后加入棕榈油。充分搅拌。
- 4
将火力调至小火，慢炖20分钟，偶尔搅拌，以防止秋葵粘锅。
- 5
加入泡打粉并搅拌。将之前留出的烟熏鱼放回锅中。继续用小火慢炖10-15分钟，让风味充分融合。
- 6
趁热搭配白米饭或fufu一起享用苏卡尼亚。
💡 专业技巧
- ✓确保秋葵切得足够小，以便在炖煮过程中能够软烂。
- ✓经常搅拌，尤其是在加入棕榈油后，以防止粘锅。
- ✓一些做法会加入虾或螃蟹以增加海鲜风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用不同种类的鱼，如笛鲷或红鲷鱼。
- 可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、卷心菜或彩椒。
- 有些食谱使用新鲜鱼代替烟熏鱼。