🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(带骨，切块（或去骨鸡腿肉）)
- 200 g 花生酱(无糖，顺滑型)
- 2 medium 洋葱(1个切碎，1个切片)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(整个或切碎，可选)
- 3 tbsp 植物油
- 750 ml 水(或鸡汤)
- 1 optional 浓汤宝
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
鸡肉块用盐和黑胡椒调味。在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将鸡肉块各面煎至金黄。取出鸡肉备用。
- 2
向锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入蒜末和姜末，继续翻炒1分钟至散发香味。
- 3
拌入压碎的番茄，烹饪约10分钟，频繁搅拌，直至酱汁颜色略深。
- 4
在一个单独的碗中，用少量温水或肉汤将花生酱搅打至顺滑。将此混合物与水（或鸡汤）、浓汤宝（如果使用）和苏格兰帽辣椒（如果使用）一起加入锅中。
- 5
将煎好的鸡肉放回锅中。将炖菜煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖40-50分钟，或直至鸡肉变嫩，酱汁变稠。偶尔搅拌以防粘锅。
- 6
如果使用了整颗苏格兰帽辣椒，请将其取出。品尝并用盐和黑胡椒调整味道。可根据喜好用切片洋葱装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了使酱汁更顺滑，请确保在加入锅中之前已将花生酱充分搅打。
- ✓如果酱汁太稠，请逐渐添加更多水或肉汤。
- ✓可以与鸡肉一起加入红薯或胡萝卜等其他蔬菜，制作更丰盛的餐点。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用羊肉或牛肉代替鸡肉。
- 加入一汤匙番茄膏以增加番茄风味。
- 搭配白米饭、蒸粗麦粉或水煮山药食用。