🧂 食材
- 500 g 鸡腿(带骨带皮，切块)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 large 洋葱(切块)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 can (400g) 罐装番茄丁(不沥干水分)
- 1 can (400g) 芸豆(冲洗沥干)
- 2 cups 鸡高汤
- 1 medium 甜椒(切块（任意颜色）)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切细（可选，用于增加辣度）)
- 1 tsp 万用调味料
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
用万用调味料、黑胡椒和盐给鸡块调味。
💡 专业技巧: 确保鸡肉均匀裹上调味料。 - 2
在中高火上，在带盖大锅或荷兰锅中加热橄榄油。将鸡块两面煎至金黄。将鸡肉从锅中取出备用。
💡 专业技巧: 如果需要，分批进行，以免锅中食材过挤。 - 3
将切块的洋葱加入锅中，炒至变软且半透明。
- 4
加入切末的大蒜和切块的甜椒。再煮 2-3 分钟，直至散发出香味。
- 5
拌入番茄膏，煮 1 分钟。
- 6
加入番茄丁、芸豆、鸡高汤和可选的苏格兰帽辣椒。将混合物煮沸。
💡 专业技巧: 如果使用苏格兰帽辣椒，请小心处理并根据您的辣度偏好调整用量。 - 7
将煎好的鸡肉放回锅中。加入月桂叶。将火力调至小火，盖上锅盖，炖 30 分钟，或直至鸡肉煮熟变嫩。
- 8
取出月桂叶。品尝并根据需要用盐和胡椒调整调味。热食，搭配米饭。
💡 专业技巧: 盛菜前让炖菜静置几分钟，使味道融合。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用带骨带皮的鸡腿。
- ✓根据您的辣度偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓如果没有芸豆，可以使用其他类型的豆子，如黑眼豆或奶油豆。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与甜椒一起加入胡萝卜或红薯等其他蔬菜。
- 如果想让炖菜更浓稠，可以捣碎锅边的一些豆子。
- 用牛肉或羊肉代替鸡肉。