🧂 食材
- 500 g 土豆叶(新鲜的，洗净切碎)
- 1 cup 生花生(去壳)
- 0.5 cup 花生酱(无糖)
- 0.25 cup 红棕榈油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 whole 苏格兰帽辣椒或哈瓦那辣椒(根据口味调整)
- 100 g 熏鱼（例如：鲻鱼）(可选，清理并弄碎)
- 1 optional 调味块
- 6 cups 水(或根据需要)
- 1 tsp 盐(或根据口味)
- 1 tbsp 磨碎的小龙虾或虾粉(可选)
👨🍳 步骤
- 1
将切碎的洋葱、蒜末、苏格兰帽辣椒和约 1 杯水放入搅拌机中。搅拌至顺滑。
💡 专业技巧: 根据您的辣度偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。 - 2
在一个大锅中，将搅拌好的混合物、生花生、花生酱、红棕榈油和调味块（如果使用）混合。加入切碎的土豆叶。
- 3
加入熏鱼（如果使用）、磨碎的小龙虾（如果使用）、盐和剩余的 5 杯水。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保土豆叶完全浸没在液体中。 - 4
用中高火将汤煮沸。沸腾后，将火调小，盖上锅盖，慢炖至少 1 小时，或直至土豆叶变软且风味融合。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。 - 5
品尝并根据需要用盐调整调味。如果汤太浓，可以加少量水。
- 6
将 Plasas 热着食用，传统上搭配米饭、Fufu 或蒸粗麦粉。
💡 专业技巧: 如果喜欢，可以用少量额外的切碎洋葱或淋上少许棕榈油来装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保土豆叶彻底清洗并切碎。
- ✓如果新鲜土豆叶不可用，可以使用冷冻或干燥的，但需要相应调整烹饪时间。
- ✓素食版本可省略熏鱼和小龙虾。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些变种会加入秋葵或茄子等其他蔬菜。
- 可以加入牛肉或鸡肉等肉类，使汤更丰盛。