🧂 食材
- 1 kg 牛肉(切块)
- 2 tbsp 植物油
- 2 large 洋葱(切碎)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 3 tbsp 番茄膏
- 400 g 番茄丁(罐装)
- 4 cups 牛肉汤
- 500 g 秋葵(去蒂切片)
- 1 optional 苏格兰辣椒(切末，根据口味调整)
- 1.5 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。加入牛肉块，将所有面煎至金黄。将牛肉取出备用。
- 2
在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软且半透明。
- 3
拌入切末的大蒜，翻炒1分钟至散发香味。
- 4
加入番茄膏、番茄丁、孜然粉、香菜粉、盐和胡椒粉。不断搅拌，烹饪2-3分钟。
- 5
倒入牛肉汤，煮沸。将煎好的牛肉放回锅中。
- 6
将火力调至小火，盖上锅盖，慢炖1小时，或直至牛肉变软。
- 7
加入切片的秋葵和可选的切碎苏格兰辣椒。搅拌均匀。
- 8
盖上锅盖，再慢炖20-30分钟，或直至秋葵变软。秋葵会使炖菜变浓稠。
- 9
尝味，如有需要可调整调味。搭配煮米饭或fufu趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓在加入秋葵之前，确保牛肉已经变软，以获得最佳口感。
- ✓如果炖菜变得太浓稠，可以添加更多牛肉汤或水。
- ✓素食版本可以省略牛肉，改用蔬菜汤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与牛肉一同加入块状的红薯或胡萝卜。
- 在烹饪后期加入菠菜或羽衣甘蓝等绿叶蔬菜。