🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切成8块（建议带骨带皮）)
- 2 large 洋葱(切薄片)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 800 g 番茄(成熟的，切块（或2罐番茄丁）)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 cup 新鲜香菜(切碎)
- 1/2 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1/4 cup 新鲜罗勒(切碎（可选）)
- 1/2 tsp 红辣椒碎(或根据口味调整)
- 2 tbsp 植物油或黄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上用大煎锅或荷兰锅加热油或黄油。将鸡肉块的两面煎至金黄色。取出鸡肉，放在一旁备用。
- 2
在煎锅中加入切片的洋葱，煮至变软并呈淡褐色，约8-10分钟。
- 3
加入切末的大蒜和红辣椒碎，翻炒1分钟至香味散发。
- 4
加入切块的番茄和番茄膏到煎锅中。偶尔搅拌，煮至番茄分解形成浓稠的酱汁，约10-15分钟。用盐和胡椒调味。
- 5
将鸡肉块放回煎锅中，使其浸入番茄酱汁。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖30-40分钟，或直至鸡肉完全煮熟且鲜嫩。
- 6
在烹饪的最后5分钟，加入切碎的香菜、欧芹和罗勒（如果使用）。根据需要调整调味料。
- 7
热食，将浓郁的番茄酱汁淋在鸡肉上。搭配脆皮面包或米饭食用非常美味。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨带皮的鸡肉可以为菜肴增添更多风味和水分。
- ✓不要跳过煎鸡肉这一步，它能 tạo ra một nền hương vị sâu sắc hơn.
- ✓根据口味调整红辣椒碎的用量以控制辣度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在番茄酱汁中加入少许白葡萄酒，以增加风味层次。
- 素食版本可将鸡肉替换为硬豆腐或大型蘑菇，如波特菇。