🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉(切成块)
- 3 large 洋葱(切碎)
- 800 g 番茄(切碎，新鲜或罐装)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 1 bunch 香菜(切碎)
- 1 bunch 欧芹(切碎)
- 1/2 bunch 龙蒿(切碎（可选）)
- 2 tbsp 黄油
- 100 ml 白葡萄酒(干型（可选）)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火融化黄油。将鸡块两面煎至金黄。取出鸡块备用。
⏱️ 10-15 minutes - 2
在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软且半透明。
⏱️ 8-10 minutes - 3
加入切末的大蒜，继续翻炒约一分钟，直到散发香味。
⏱️ 1 minute - 4
将鸡肉放回锅中。加入切碎的番茄、白葡萄酒（如果使用）、盐和胡椒。搅拌均匀。
💡 专业技巧: 如果使用新鲜番茄，可以先去皮去籽。 - 5
将炖菜煮沸，然后盖上盖子，用小火炖约 45-60 分钟，或直到鸡肉变嫩且完全煮熟。
⏱️ 45-60 minutes - 6
上菜前拌入切碎的新鲜香草（香菜、欧芹和龙蒿，如果使用）。
💡 专业技巧: 最后加入香草以保持其新鲜的风味和颜色。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用鸡腿肉代替整鸡。
- ✓根据您对汤汁浓稠度的偏好，调整番茄的用量。
- ✓趁热搭配乔治亚面包（shotis puri）或米饭食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一撮红辣椒碎，增加一丝辣味。
- 有些食谱会加入少量 adjika（一种乔治亚辣椒酱）以增加风味。