🧂 食材
- 800 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成1.5英寸大小的块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 200 g 核桃(细磨)
- 3 tbs tkemali酱（酸梅酱）
- 1/2 cup 香菜(新鲜，切碎)
- 1 tsp 芫荽籽粉
- 1/2 tsp 蓝胡芦巴
- a pinch 藏红花丝
- 2 tbs 植物油
- 1 cup 水或鸡汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。
- 2
将鸡肉块加入锅中，两面煎至金黄。用盐和胡椒调味。
- 3
拌入切末的大蒜、芫荽籽粉、蓝胡芦巴和藏红花丝。炒1分钟至散发香味。
- 4
在一个单独的碗中，将细磨的核桃与tkemali酱、切碎的香菜以及水或鸡汤混合。充分搅拌，制成顺滑的酱汁。
- 5
将核桃酱汁倒在锅中的鸡肉上。搅拌均匀。将混合物煮至微沸。
- 6
盖上锅盖，将火力调至小火。慢炖30-40分钟，或直至鸡肉煮熟且嫩滑。偶尔搅拌。
- 7
品尝味道，根据需要用盐和胡椒调整。趁热食用，可根据喜好撒上额外香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保核桃磨得非常细，以获得顺滑的酱汁。
- ✓如果tkemali酱不易获得，可以用梅子果酱和柠檬汁的混合物代替。
- ✓这道菜搭配米饭或格鲁吉亚面包非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用鸡胸肉制作，但烹饪时间会缩短。
- 加入一小撮红辣椒碎，可以制作成更辣的版本。