🧂 食材
- 600 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 200 g 核桃(磨碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 200 ml 鸡高汤
- 1.5 tsp 香菜粉
- 1 tsp Utskho Suneli (蓝胡卢巴)
- 0.5 tsp 金盏花瓣 (干)(可选，用于增色增味)
- 0.25 tsp 红辣椒碎(或根据口味调整)
- 1 tbsp 白葡萄酒醋
- 30 g 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上，在一个大平底锅或锅中加热植物油。将鸡肉块煎至两面呈浅棕色。取出鸡肉，放在一旁备用。
- 2
在一个碗中，混合磨碎的核桃、蒜末、香菜粉、Utskho Suneli、干金盏花瓣（如果使用）和红辣椒碎。
- 3
逐渐搅入鸡高汤和白葡萄酒醋，直到形成顺滑浓稠的酱汁。用盐和黑胡椒调味。
- 4
将煎好的鸡肉放回锅中。将核桃酱淋在鸡肉上，确保鸡肉被充分覆盖。
- 5
将酱汁煮至微沸，然后转至小火，盖上锅盖，煮20-25分钟，或直到鸡肉煮熟且嫩滑。偶尔搅拌，防止粘锅。
- 6
热食，撒上新鲜切碎的香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保核桃磨得非常细，以获得顺滑的酱汁。使用食品加工机或香料研磨机效果很好。
- ✓不要大火剧烈煮沸酱汁，这会导致核桃分离。
- ✓如果酱汁变得太浓稠，可以添加更多鸡高汤来调整酱汁的浓稠度。
- ✓这道菜搭配格鲁吉亚面包或米饭非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用火鸡肉或硬豆腐代替鸡肉，以获得不同的蛋白质选择。
- 加入一小撮丁香粉，以获得更温暖的香料风味。
- 为了使酱汁更浓郁，可以在最后加入一汤匙鲜奶油。