🧂 食材
- 200 g 粗玉米粉
- 4 tbsp 细玉米粉或玉米淀粉
- 1.5 liters 水(或牛奶，制作更浓郁的版本)
- 1 tsp 盐
- 40 g 黄油(另备一些用于盛盘)
- 400 g Sulguni 奶酪(切成条状，或使用其他易融化的奶酪，如 Imeretian 奶酪或马苏里拉奶酪)
👨🍳 步骤
- 1
在流水下冲洗粗玉米粉，以去除杂质。将其放入深锅中，加入足量的水完全浸没。
💡 专业技巧: 冲洗有助于获得更纯净的风味。 - 2
用中火将混合物煮沸，然后转小火，经常搅拌，煮约 20-25 分钟，直到开始变浓稠，呈糊状。
💡 专业技巧: 持续搅拌很重要，以防止结块和粘锅。 - 3
逐渐加入细玉米粉（或玉米淀粉）和黄油，剧烈搅拌并捣碎以使其混合均匀。继续用非常小的火煮 5-7 分钟，直到 Ghomi 达到浓稠的粥状。
💡 专业技巧: 充分捣碎以确保质地顺滑。 - 4
在 Ghomi 仍然滚烫时，将其舀入盘中。立即放上 Sulguni 奶酪条和额外的黄油。Ghomi 的热度会融化奶酪和黄油。
💡 专业技巧
- ✓使用牛奶代替水会制作出更浓郁、更顺滑的 Ghomi。
- ✓玉米粉的质量对最终的质地有很大影响。
- ✓为达到最佳融化效果，请确保在 Ghomi 非常热时加入奶酪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- Ghomi 可以搭配各种格鲁吉亚酱汁食用，如 Bazhe（核桃酱）或 Tkemali（酸梅酱）。
- Elarji 是 Ghomi 的一种变体，将 Sulguni 奶酪在烹饪过程中直接混入 Ghomi 中。