🧂 食材
- 500 g 菠菜
- 150 g 核桃(打成细粉)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 bunch 新鲜香菜(切碎)
- 1 tsp 白葡萄酒醋
- 0.5 tsp 磨碎的香菜籽
- 0.5 tsp 蓝花草 (utskho suneli)
- 0.5 tsp 干金盏花 (calendula)
- to taste 红辣椒碎
- to taste 盐
- for garnish 石榴籽
👨🍳 步骤
- 1
彻底清洗菠菜。将一大锅水烧开，放入菠菜，煮约1-2分钟至变软。将菠菜沥干水分，用漏勺盛住，尽量挤干多余水分。
- 2
将煮熟的菠菜在砧板上切碎。
- 3
在一个搅拌碗中，混合打成细粉的核桃、切末的大蒜、切碎的香菜和切碎的菠菜。
- 4
加入白葡萄酒醋、磨碎的香菜籽、蓝花草、干金盏花、辣椒碎和适量的盐。用手充分混合所有食材，直到混合均匀。
- 5
盖上混合物，放入冰箱冷藏至少1小时，让风味融合，混合物变硬。
- 6
冷藏后，用干净的手将混合物捏成小球或小饼状。上桌前用石榴籽装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保菠菜充分沥干水分，以避免做出的pkhali太水。
- ✓根据个人喜好调整辣椒碎的用量。
- ✓pkhali可以提前一天做好，放入冰箱冷藏保存。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 也可以用甜菜根、卷心菜或韭葱等其他蔬菜作为基底。
- 有些食谱中会加入切碎的洋葱。