🧂 食材
- 12 medium 大号蘑菇(约 1 磅，也可使用口蘑或小号波多贝罗蘑菇)
- 2 tbsp 黄油(切块)
- 5 oz 苏鲁古尼奶酪(切块（可用马苏里拉奶酪或波萝伏洛奶酪代替）)
- 2 tsp 植物油
- 0.125 tsp 黑胡椒粉
- 0.5 tsp 阿吉卡（可选）(用量越多越辣)
- 1 tsp 蓝胡芦巴粉（可选）
- to taste 盐
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C (350°F)。
- 2
轻轻刷洗蘑菇。小心地去除蘑菇柄，在每个蘑菇盖中间掏空。将蘑菇柄留作他用。
- 3
在一个小碗中，混合植物油、黑胡椒、阿吉卡（如果使用）、蓝胡芦巴（如果使用）和适量的盐。
- 4
将清洗干净并掏空了的蘑菇盖放入碗中，轻轻拌匀，使其均匀裹上调味料。
- 5
将调好味的蘑菇，开口朝上，放入浅烤盘或传统的 ketsi 烤盘中。在每个蘑菇的空洞里放一小块黄油。
- 6
烘烤 15 分钟。
- 7
将烤盘从烤箱中取出。小心地将苏鲁古尼奶酪块放入每个蘑菇的空洞中，放在黄油上面。
- 8
再烘烤 15 分钟，或直到奶酪融化并冒泡。如果想要表面焦黄，可在最后 5 分钟将烤箱设置为烧烤模式，密切观察，防止烤焦。
- 9
热乎乎地上桌。
💡 专业技巧
- ✓如果没有苏鲁古尼奶酪，使用优质的马苏里拉奶酪或波萝伏洛奶酪也是不错的替代品。
- ✓想要更辣的口感，可以增加阿吉卡的用量。
- ✓在调味前确保蘑菇表面干燥，以防变软。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 上桌前撒上少许新鲜切碎的欧芹或香菜。
- 为了增加风味，可以在调味料中加入一小瓣切碎的大蒜。