🧂 食材
- 4 medium 鳟鱼(已去内脏并清洗干净)
- 40 g 黄油
- 1 medium 柠檬(切片)
- 1 medium 石榴(取出籽)
- 20 g 新鲜绿香菜(切碎)
- 200 g 玉米淀粉
- 1 tbs 柠檬汁
- to taste 盐
- 6 tbs 用于煎炸的油
👨🍳 步骤
- 1
将鳟鱼去内脏并清洗干净。在每条鱼的腹腔内塞入柠檬片、黄油和一部分切碎的香菜。
- 2
在一个平坦的台面上，将玉米淀粉和盐混合。将鱼的两面都均匀地裹上混合物。
- 3
在一个平底锅中用中小火加热油。小心地将裹好粉的鱼放入热油中，煎约30分钟，中途翻面一次，直到鱼皮酥脆。
- 4
在鱼煎炸的同时，准备酱汁：将石榴籽取出。加入1汤匙柠檬汁和少许盐，将石榴籽捣碎以释放果汁。
- 5
将石榴汁过滤到一个碗里，然后拌入剩余的切碎香菜。让酱汁静置30分钟，以便风味融合。
- 6
将煎好的鳟鱼趁热装盘，将石榴香菜酱淋在鱼身上。
💡 专业技巧
- ✓确保在填充之前将鱼彻底清洗干净。
- ✓根据鳟鱼的厚度调整煎炸时间。
- ✓石榴酱可以稍微提前制作。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用其他白鱼，如鲤鱼或鲈鱼。
- 可以在酱汁中加入一小撮辣椒碎，增添一丝辣味。