👨‍🍳 步骤

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   用盐和黑胡椒慷慨地腌制鸡块。在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将鸡块煎至两面金黄。取出鸡肉，放在一边。

   💡 专业技巧: 不要把锅塞得太满；如果需要，分批煎。
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   将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。加入切碎的大蒜和磨碎的姜，继续炒约一分钟，直到散发香味。

   ⏱️ 8 minutes
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   将压碎的番茄和番茄膏加入锅中。不断搅拌，煮约5分钟，以加深风味并去除番茄的生味。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   在一个单独的碗中，将花生酱与一杯鸡汤一起搅拌至顺滑。这有助于防止炖菜结块。

   💡 专业技巧: 使用温热的鸡汤更容易获得顺滑的质地。
5. 5

   将顺滑的花生酱混合物加入锅中，再加入剩余的鸡汤。充分搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 确保所有食材都已充分混合。
6. 6

   将煎好的鸡块放回锅中。加入整个、已刺孔的苏格兰辣椒（如果使用，也加入月桂叶/烟熏辣椒粉）。将炖菜煮至微沸。

   💡 专业技巧: 刺孔辣椒可以使其风味渗入，而不会使炖菜过于辛辣，除非你将其弄破。
7. 7

   盖上锅盖，将火力调至小火，让炖菜轻轻炖煮至少30-40分钟，或直到鸡肉煮熟且变嫩，酱汁变浓稠。

   ⏱️ 40 minutes

   💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。
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   尝味，根据需要用盐和胡椒调味。上菜前取出苏格兰辣椒。搭配米饭、Fufu或Banku热食。

   💡 专业技巧: 如果炖菜太浓稠，可以加入少许鸡汤或水。如果太稀，可以不盖盖子再煮几分钟。