🧂 食材
- 3 large 熟透的香蕉(去皮，切成约2.5厘米厚的圆片)
- 0.5 cup 植物油(用于炸香蕉)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(切碎或压碎)
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切碎（可选，用于增辣）)
- 2 cups 鸡肉或蔬菜高汤
- 0.25 cup 花生酱(顺滑型，无糖)
- 1 tsp 咖喱粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.25 cup 香菜叶(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上用一个大煎锅加热植物油。将香蕉片炸至两面金黄。取出，放在厨房纸上吸干多余油分。
⏱️ 10-15 minutes - 2
在同一个煎锅（或锅中）中，将切碎的洋葱炒软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes💡 专业技巧: 如果需要，可以再加一点油。 - 3
加入蒜末、姜末和切碎的苏格兰帽辣椒（如果使用）。再炒一分钟至出香味。
⏱️ 1 minute - 4
加入番茄膏，搅拌翻炒2分钟。
⏱️ 2 minutes - 5
加入切碎的番茄、鸡肉或蔬菜高汤、咖喱粉、盐和黑胡椒。煮沸。
💡 专业技巧: 如果使用新鲜番茄，煮至番茄变软散开。 - 6
在一个小碗中，将花生酱与少许温水或高汤搅拌至顺滑。将此混合物加入炖菜中，充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保花生酱顺滑可以防止结块。 - 7
让炖菜小火慢炖约20-25分钟，或直至达到您想要的浓稠度。偶尔搅拌。
⏱️ 25 minutes - 8
小心地将炸好的香蕉片放入炖菜中，再慢炖5分钟，让香蕉吸收一些风味。注意不要弄碎香蕉。
⏱️ 5 minutes - 9
上菜前撒上切碎的香菜叶作为装饰。
💡 专业技巧: 趁热搭配米饭、傅傅（fufu）或其他加纳主食食用。
💡 专业技巧
- ✓使用熟透的香蕉可以使炖菜更甜。
- ✓根据您的辣度偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓为了更浓郁的风味，可以在炖菜的最后加入一些煮熟的鸡肉或鱼肉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后阶段加入切块的煮熟鸡肉或鱼肉。
- 加入其他蔬菜，如彩椒或胡萝卜。
- 想要更辣的版本，可以加入更多的苏格兰帽辣椒或少许辣椒粉。