🧂 食材
- 1 kg 紧实的白鱼柳(例如鲷鱼、石斑鱼或罗非鱼，切成大块)
- 2 cans (13.5 oz each) 椰奶(全脂)
- 4 cups 鱼高汤或水
- 2 green 大蕉(去皮，切成1英寸的块)
- 500 g 木薯(去皮，切成1英寸的块)
- 2 medium 胡萝卜(去皮，切片)
- 1 red 甜椒(去籽，切丁)
- 1 medium 黄洋葱(切丁)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(整颗，用叉子戳孔（可选，用于增加辣度）)
- 0.5 cup 香菜(切碎，用于装饰)
- 2 tbsp 青柠汁
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切丁的洋葱、甜椒、蒜末和姜末。翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
将绿色大蕉、木薯和胡萝卜加入锅中。翻炒，使其裹上芳香食材。倒入鱼高汤（或水），煮沸。
💡 专业技巧: 确保木薯完全浸没。 - 3
转小火，盖上锅盖，慢炖约20-25分钟，或直到木薯和大蕉变软。
- 4
拌入椰奶和整颗苏格兰帽辣椒（如果使用）。重新加热至微沸。
💡 专业技巧: 加入椰奶后不要剧烈沸腾。 - 5
将鱼块轻轻放入慢炖的汤中。煮5-8分钟，或直到鱼肉变不透明且煮熟。小心不要煮过头。
💡 专业技巧: 余温会继续将鱼煮熟。 - 6
食用前取出整颗苏格兰帽辣椒。拌入青柠汁、盐和黑胡椒。根据需要调整调味。
💡 专业技巧: 品尝并调整盐和青柠汁的用量。 - 7
将汤盛入碗中，确保每份都有鱼和足够的蔬菜。撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。热食。
💡 专业技巧: 可搭配白米饭或炸大蕉食用。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜、紧实的鱼，以获得最佳风味和口感。
- ✓根据您对辣度的偏好调整苏格兰帽辣椒的用量，或完全省略。
- ✓如果您找不到木薯，可以用土豆代替，但口感会有所不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与鱼一起加入虾或贻贝等其他海鲜。
- 加入红薯块以增加甜味。
- 可在餐桌上加入一两滴辣椒酱以增加辣味。