🧂 食材
- 1.5 kg 牛腹肉
- 1/2 cup 橙汁
- 1/4 cup 青柠汁
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 牛至(干)
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将橙汁、青柠汁、切末的大蒜、孜然、牛至、盐和黑胡椒混合均匀，制成腌料。
💡 专业技巧: 确保所有香料都充分混合。 - 2
将牛腹肉放入可密封的塑料袋或浅盘中。将腌料倒在牛肉上，确保完全覆盖。放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，或最多4小时。
- 3
将烤架预热至中高火。在烤架上涂抹少量油。
💡 专业技巧: 干净且涂有油的烤架可以防止粘连。 - 4
将牛肉从腌料中取出，丢弃多余的腌料。用厨房纸巾将牛肉拍干。
💡 专业技巧: 拍干牛肉有助于更好地烤出焦脆的外层。 - 5
每面烤6-8分钟，制作三分熟的牛排，或根据所需的熟度延长烧烤时间。使用肉类温度计以获得准确读数（三分熟为130-135°F）。
💡 专业技巧: 避免过度烹饪，以保持牛肉的嫩度。 - 6
将牛排放在砧板上静置10分钟，然后逆着纹理切片。
💡 专业技巧: 静置可以让汁水重新分布，使牛排更加鲜嫩。
💡 专业技巧
- ✓搭配传统的危地马拉配菜，如烤蔬菜、米饭、豆子和玉米饼。
- ✓为了更地道的风味，可以考虑搭配香草酱 (chimichurri) 风格的酱汁。
- ✓根据个人喜好调整腌料配方，可以加入少许辣椒以增加辣味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用其他牛肉部位，如裙边牛排或西冷牛排。
- 在烤牛排的同时烤玉米。
- 在烹饪的最后几分钟，加入切片洋葱和彩椒一起烤。