Arroz de Frango com Legumes(鸡肉蔬菜饭)
这是一道美味的一锅端菜肴，将嫩鸡肉块与米饭和什锦蔬菜混合，用当地香料调味。这道菜受欢迎且令人满足，充分体现了几内亚比绍菜肴中非洲和葡萄牙风味的融合。
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🧂 食材
- 1 pound 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 1.5 cups 长粒米(淘洗干净)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 medium 彩椒(任意颜色，切块)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 0.5 cup 番茄(切丁，新鲜或罐头)
- 3 cups 鸡高汤
- 2 tablespoons 番茄膏
- 2 tablespoons 植物油
- 1 teaspoon 红甜椒粉
- 0.5 teaspoon 孜然
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 2 tablespoons 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。加入鸡肉块，两面煎至金黄。将鸡肉从锅中取出，放在一旁备用。
- 2
在锅中加入切碎的洋葱、蒜末和切块的彩椒。翻炒至变软，约5分钟。
- 3
加入胡萝卜丁和番茄丁。继续烹饪3-4分钟。
- 4
加入番茄膏、红甜椒粉和孜然。充分搅拌，煮1分钟至香味散发。
- 5
将煎好的鸡肉放回锅中。加入淘洗好的米饭、鸡高汤、盐和黑胡椒。搅拌均匀。
- 6
将混合物煮沸，然后将火调至小火，盖紧锅盖，慢炖20-25分钟，或直至米饭煮熟且液体被吸收。
- 7
关火后，让锅盖上盖子静置5-10分钟。用叉子将米饭拨松，撒上新鲜欧芹装饰，热食。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在慢炖时加入一片香叶。
- ✓确保米饭充分淘洗以去除多余的淀粉，否则会使菜肴变得黏糊。
- ✓根据个人口味调整盐和胡椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如豌豆、玉米或青豆。
- 使用不同部位的鸡肉，如带骨鸡块（相应调整烹饪时间）。
- 可以加入少许辣椒片，增加一点辣味。