Domoda Guineense(几内亚花生炖菜)
一款浓郁而令人舒适的西非花生炖菜，通常用肉类（牛肉或鸡肉）和蔬菜制作，搭配米饭食用。
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🧂 食材
- 1 kg 牛肉或鸡肉(切成一口大小的块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 番茄(切碎或压碎)
- 3 tbsp 番茄膏
- 200 g 花生酱(顺滑型，无糖)
- 800 ml 蔬菜高汤
- 800 g 红薯(去皮切块)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
- 1 medium 辣椒(切末（根据口味调整）)
- 1 tsp 香菜(粉状)
- 1.5 tsp 孜然(粉状)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 1 tbsp 柠檬汁
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和辣椒，再炒一分钟至出香味。
- 3
加入番茄膏，翻炒1-2分钟。
- 4
加入切碎的番茄，煮至变软。
- 5
拌入花生酱，确保与番茄混合物充分融合。逐渐加入蔬菜高汤，不断搅拌，直到形成顺滑的酱汁。
- 6
加入肉类（牛肉或鸡肉）、红薯、胡萝卜、香菜粉、孜然粉、盐和黑胡椒。煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖至少1小时，或直到肉类和蔬菜变软。
- 7
拌入柠檬汁。根据需要调整调味。
- 8
搭配白米饭趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了使酱汁更顺滑，可以用浸入式搅拌器将一部分炖菜打成泥。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒的用量。
- ✓请确保使用无糖的天然花生酱，以获得最佳风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如青豆或彩椒。
- 可以用鱼代替肉类制作。