🧂 食材
- 400 g Smoked catfish(cleaned, head and bones removed, cut into pieces)
- 2 medium Potatoes(peeled and quartered)
- 1 medium Eggplants(cubed)
- 1 medium Carrots(peeled and sliced)
- 1 large Onion(chopped)
- 2 cloves Garlic cloves(minced)
- 2 fresh Tomatoes(crushed or pureed)
- 1 tbsp Tomato paste
- 3 optional Chili peppers(whole or chopped, for heat)
- 100 ml Vegetable oil
- 1 liter Water
- 2 cubes Stock cubes(crumbled)
- 1 tsp Salt(to taste)
- 0.5 tsp Black pepper(to taste)
👨🍳 步骤
- 1
将烟熏鲶鱼的鱼头和鱼骨去除，清洗干净，切成块，用温水彻底冲洗。
- 2
将大蒜和洋葱去皮切末。土豆和胡萝卜去皮切块。茄子切丁。
- 3
在一个碗中，将压碎的番茄、番茄膏、切末的洋葱、切末的大蒜、盐和胡椒混合均匀。
- 4
在一个大锅或荷兰锅中，中火加热植物油。放入鲶鱼块，翻炒约 5 分钟至表面微黄。
- 5
将番茄香料混合物倒入锅中，与鱼一起翻炒。搅拌均匀，转小火慢炖 10 分钟。
- 6
加入切块的土豆、茄子、胡萝卜、水、碎的汤块和辣椒（如果使用）。搅拌均匀。
- 7
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖 25-30 分钟，或直至蔬菜变软，酱汁略微变稠。
- 8
根据需要调整调味料。搭配煮熟的白米饭趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓如果买不到新鲜的烟熏鲶鱼，也可以使用其他种类的烟熏鱼。
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以在加入辣椒前将其切碎。
- ✓确保蔬菜煮熟但不要煮得太烂。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱中会加入葱段，增加清新的风味。
- 可以加入少量棕榈油，以增加浓郁度和色泽。