🧂 食材
- 1 kg 鸡块(带骨带皮)
- 500 g 罗非鱼片(切成大块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 姜(磨碎)
- 1 large 彩椒(切碎（任何颜色）)
- 4 tablespoons 植物油
- 500 ml 鸡高汤
- 2 tablespoons 花生酱(顺滑型)
- 1 teaspoon 小龙虾粉(可选，用于增加风味)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 1 辣椒(可选，切碎)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡块调味。在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将鸡块两面煎至金黄。取出鸡块备用。
- 2
在同一锅中加入切碎的洋葱，炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒一分钟，直到香味散发。
- 4
加入压碎的番茄和切碎的彩椒。煮5-10分钟，偶尔搅拌，直到酱汁略微浓稠。
- 5
将煎好的鸡块放回锅中。倒入鸡高汤，拌入花生酱和小龙虾粉（如果使用）。煮沸。
💡 专业技巧: 确保花生酱充分混合，以免结块。 - 6
盖上锅盖，转小火慢炖30分钟，或直到鸡肉煮熟并变软。
- 7
将罗非鱼块轻轻放入慢炖的酱汁中。再煮5-7分钟，或直到鱼肉变成不透明状并煮熟。注意不要过度烹饪鱼肉。
- 8
根据口味用盐、胡椒和切碎的辣椒（如果使用）调味。热腾腾地搭配米饭一起享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在煎鸡块前用盐、胡椒和少许青柠汁将鸡肉腌制30分钟。
- ✓如果酱汁太稠，可以加入少许鸡高汤或水。
- ✓根据个人口味调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后10分钟加入秋葵或菠菜等其他蔬菜。
- 可以用鳕鱼或鲷鱼等其他紧实型白鱼代替罗非鱼。