🧂 食材
- 400 g 白米
- 500 g 白鱼(切块（例如：石斑鱼、罗非鱼）)
- 2 moyens 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(切丁或番茄泥)
- 3 gousses 大蒜(切碎)
- 1 selon le goût 辣椒(新鲜，切碎)
- 75 ml 植物油
- 800 ml 鱼汤或水
- une poignée 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- au goût 盐
- au goût 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用冷水冲洗大米，直到水变清。备用。
💡 专业技巧: 这有助于去除多余的淀粉，使米饭更蓬松。 - 2
用盐和胡椒给鱼块调味。在一个大锅或炖锅中，用中火加热植物油。将鱼块煎至两面金黄。取出鱼块，备用。
- 3
在同一个锅中，加入切碎的洋葱，炒至变软。
- 4
加入切碎的大蒜和辣椒，炒1分钟至出香味。
- 5
加入切丁的番茄（或番茄泥）、盐和胡椒。慢炖10分钟，让风味充分融合。
- 6
加入冲洗过的大米和鱼汤（或水）。煮沸，然后将火调至最小。
- 7
小心地将鱼块放回锅中，轻轻压入米饭和酱汁中。盖紧锅盖。
💡 专业技巧: 放入鱼块后，尽量不要过多搅拌，以免鱼肉散开。 - 8
小火慢炖约20-25分钟，或直到米饭变软，所有液体都被吸收。
💡 专业技巧: 烹饪过程中不要打开锅盖。 - 9
关火后，盖上锅盖焖5分钟即可上桌。撒上切碎的新鲜欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜的鱼可以获得更好的味道。
- ✓根据个人喜好调整辣椒的用量。
- ✓这道菜可以搭配一份绿色沙拉食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入切丁的胡萝卜或豌豆等蔬菜。
- 可以使用虾等其他种类的海鲜。
- 为了增加风味，可以加入一汤匙番茄膏。